梦幻渐层蝶豆花陷食安疑虑? 中医师:这4种人不要吃生活

2020-05-22 浏览量: 416

   图 : nownews/提供

近年蝶豆花因为蓝紫色渐层饮品而受到欢迎,也有业者打着蝶豆花可以抗癌、护眼、美颜及预防高血压等功效贩售。但近日有媒体报导指出,县市卫生局对于蝶豆花的食品安全提出疑虑。究竟蝶豆花能不能喝?他的功效是什幺?中医师与营养师来解答对于蝶豆花的疑虑。

由于蝶豆花的花瓣含大量花青素,只要加一点点就能让饮料呈现蓝紫色,红极一时,许多民众将其沖煮为饮料、茶饮调色,或是製作为蝶豆花茶包。但过去也有学者将蝶豆花归类为有毒植物,强调根部和种子有毒。

由于目前尚未有研究针对蝶豆花直接食用花瓣及种子的安全性,食品药物管理署建议可以用水沖煮作为饮料、茶饮调色使用,但花朵本体不可入菜或作为食品原料。

南投医院中医科赖卉莲医师表示,花青素是天然抗氧化物质,有护眼、控血糖、预防心血管疾病功效,但也有抗凝血的功效。中医没有使用蝶豆花入药,似乎在印度阿育吠陀医学中有拿来治病。

蝶豆花饮品其实相当于一般花草茶,与芳香类药材有相似功效,多可舒压解郁、缓和情绪等。赖卉莲医师提醒,蝶豆花属性偏寒凉,体质较弱的人不适合多食,且因有抗凝血的效果,建议有服用抗凝血药物或準备手术、孕妇等应避免服用。
▲体质较弱、服用抗凝血药物者、準备手术、孕妇等应避免服用蝶豆花茶。(示意图/取自 Unsplash )

南投医院营养室主任蔡秀雯营养师表示,目前卫生部门批准的食用花卉包括梅花、菊花、茶花、桂花、玫瑰等等,其花卉中含有酮、类胡萝蔔素等生物活性成分。但是蝶豆花瓣尚未经过安全性试验,目前尚无安全建议用量。

蝶豆花的安全食用方法,蔡秀雯营养师表示可以泡茶,但直接食用则需更进一步更多研究才较可信。

豆花功效抗凝血药物服用建议花瓣

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